E-Book
O Despertar de uma Nova Gastronomia
Um guia de alimentação saudável e receitas práticas para transformar o seu dia-a-dia.
O Livro traz uma nova visão da gastronomia, uma visão que lhe ensinará como se alimentar de uma maneira melhor e mais sustentável. Traz também um guia de boa alimentação e recomendações para uma vida mais saudável, a história de nossa relação com o alimento e todas técnicas culinárias para você desmistificar sua cozinha. São mais de 80 receitas de Saladas, Bowls, Molhos Frios, Sopas, Sucos, Shakes, Smoothies, Conservas(Picles), Chutneys, Dips & Pastas e Sobremesas. Receitas clássicas, suas origens e história. Receitas autorais e divertidas para alegrar sua cozinha e melhorar sua saúde. Navegue, baixe e compartilhe.
Agradecimentos
Wow!!!!!!! Talvez um dos meus melhores momentos através deste universo da gastronomia. Ainda me recordo como se fosse hoje o momento que abri aquele livro do Thomas Keller, The French Laundry, e desejei aquilo para minha vida. A gastronomia me presenteou com tudo, uma vida incrÃvel, momentos inesquecÃveis, encontros impossÃveis e me levou a muitos lugares que sempre sonhei e a tantos outros que nem imaginava. Me proporcionou conhecer pessoas e culturas. Compartilhar receitas, histórias e emoções. A buscar ser melhor em tudo o que faço em cada simples ação (ps: as vezes isso é um problema kkkk). Muitos não entendem de onde vem tanto amor e dedicação, por muitas vezes considerado louco ou extremo demais. Julgamentos que por muitas vezes levam a questionar nossa própria profissão e missão.
Mas o espÃrito de servir, de transbordar alegria, afeto, carinho através desta arte e ofÃcio que chamamos de gastronomia ou simplesmente o ato de cozinhar transformando a perfeição da natureza em sentimentos e sensações nos motiva a continuar todos os dias fazendo o melhor. Desde minha infância sempre fui presenteado com muitos livros. Minha imensa curiosidade me tornou um autodidata em cozinha. Minha paixão pelos livros de gastronomia se transformaram em um vÃcio e em um enorme acervo.
Escrever, desenvolver e editar este livro foi um imenso prazer e um sonho antigo que tinha desde o momento da abertura daquele primeiro livro. Hoje após 22 anos de trabalho em cozinha vejo este sonho realizado. Tenho que agradecer a todos que fizeram parte destes dias de lutas e glórias nas mais diversas cozinhas que passei. Espero que muitas vidas sejam transformadas através destas palavras e ensinamentos aqui registrados. A todos os meus mestres com muito carinho o meu muitoooooooo Obrigado.